有种很大的扁豆叫什么

这种很大的扁豆被称为皇帝扁豆，又称为帝王扁豆。它属于豆科植物，学名为Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis。这种扁豆源自非洲，主要分布在尼日利亚、喀麦隆和刚果等地区。它在当地被广泛种植，是非洲地区的主要粮食作物之一。

皇帝扁豆的特点是其豆荚非常长，通常能够达到100厘米以上，有时甚至可以达到200厘米。因此，它的豆荚也常被称为“蝙蝠豆荚”或“大象豆荚”，形状类似于蝙蝠的翅膀或大象的耳朵。这种扁豆豆荚的宽度通常在2-4厘米之间，外形扁平而宽大。

皇帝扁豆的栽培时间相对较长，通常需要130-150天的生长周期。它喜欢阳光充足、温暖潮湿的气候环境，不耐寒，所以主要在热带和亚热带地区种植。这种扁豆需要充足的灌溉和肥料供应，才能保证豆荚的生长和发育。

皇帝扁豆的种子颜色多样，有绿色、紫色、黄色等。在烹饪时，通常会选择未成熟的豆荚，因为此时豆荚内的豆子口感更好，更加肥嫩。皇帝扁豆是非常营养丰富的食物，富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质和抗氧化物质。它含有的植物纤维有助于促进消化系统健康，维生素和矿物质对身体的各个系统起到重要作用。

在烹饪方面，皇帝扁豆可以用来制作各种菜肴。它可以生吃、炖煮、炒制、烤制等多种方式烹饪，口感鲜嫩，味道鲜美。一道常见的菜品是凉拌皇帝扁豆，将豆荚切成段状，加入调味料和蔬菜一同拌匀，非常爽脆可口。此外，皇帝扁豆还可以炒蔬菜、炖煮汤品、炖煮肉类等，都能赋予食物丰富的口感和营养。

总而言之，皇帝扁豆是一种特别大的扁豆，豆荚长度可以达到数百厘米。它是非洲地区的主要粮食作物之一，富含营养，可以用来制作各种美食。无论是形态还是烹饪方式，皇帝扁豆都给人们带来了新的饮食体验。