木耳做凉菜怎么做

木耳是一种美味又营养的食材，非常适合用来做凉菜。下面我将介绍一道简单又美味的木耳凉菜做法。

材料：

- 干木耳：适量

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：适量

- 蒜末：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 食盐：适量

- 白糖：适量

- 花生油：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 将干木耳用清水泡发，泡发后切成细丝备用。如果木耳泡发后较硬，可用开水烫软。

2. 黄瓜和胡萝卜切成细丝备用。

3. 热锅加入适量花生油，加入蒜末炒香。

4. 将木耳丝、黄瓜丝和胡萝卜丝一同倒入锅中，快速翻炒均匀。

5. 加入适量酱油、醋、食盐和白糖，根据个人口味调整。

6. 翻炒均匀后，熄火，待菜凉至室温。

7. 可以加入一点香菜，提升口感和香气。

8. 凉菜即可食用。

这道木耳凉菜具有清爽的口感和丰富的营养。木耳富含纤维和多种维生素，能够促进消化和提高免疫力。黄瓜和胡萝卜也是低脂肪、高纤维的蔬菜，有助于保持身体健康。

另外，如果你对口感有所追求，也可以根据个人口味进行创新。比如，加入适量的辣椒丝提升辣味，或者加入适量的生姜丝提升鲜香味。总的来说，木耳凉菜的制作非常简单，也可以根据个人口味进行自由搭配。希望你能够尝试并享受到这道美味的凉菜！