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水产品精深加工业前景广3-【新闻】琴瓣黄耆

发布时间:2021-04-20 13:54:31 阅读: 来源:紫铜垫片厂家

水产品精深加工业前景广

水产品的精深加工和综合利用是渔业生产活动的延续,它随着水产捕捞业和水产养殖业的发展而发展。水产品精深加工业具有高附加值、高科技含量、高市场占有率、高出口创汇率等特点,发展前景十分广阔。如何促进这项前途无量的“朝阳产业”上档升级,使其能成为带动能力强、辐射作用大的龙头支柱产业,正成为人们关注的焦点。

????近年来,全世界的水产品总产量已超过1亿吨,但每年至少有12%的水产品变质,36%的低值水产品仅能加工成动物饲料原料,真正能供给人类食用的水产品仅为总产量的一半。因此,对水产品进行精深加工,在渔业资源日渐衰竭的今天便显得尤为重要。

????国际水产品加工业的发展如火如荼,主要呈现如下趋势:一、低值水产品综合开发利用速度加快;二、优质水产品深加工品位提高;三、合成水产食品异军突起;四、保健、美容水产食品备受青睐。

????相比之下,我国水产品加工业依然停留在初级阶段,主要表现为:传统水产品加工大多以作坊式手工加工为主,加工比例较低且技术水平不高。废弃物利用率低,加工机械化程度不高。水产品深加工企业缺乏市场意识,生产经营与市场营销严重脱节。我国水产品资源丰富,年产量已达2900万吨,占世界总产量的25%,但产品加工形式单调,年出口创汇仅40亿美元,与世界水产大国的地位极不相称。因此,提高水产品加工的科技含量、开发多元化水产食品、产品加工向深加工方向发展,才是我国水产业发展的必由之路。

????我国长期以来只重视水产品加工的应用性研究,忽视基础性研究,这是导致水产品深加工基础理论缺乏,从而影响我国水产品加工业持续发展的主要原因。因此,我们应从以下几个方面着手。首先,要加强水产品深加工方面的基础性研究。其次,水产品深加工质量认证体系要和国际接轨,要加强HACCP体系的普及和应用。最后,要进一步加强科技在水产品深加工中的应用。如加强生物工程和基因技术在水产品加工领域中的应用研究;采用“高压技术”和“栅栏技术”生产出不经高温杀菌就能较长时间保鲜的水产品加工产品;采用化学方法和物理方法相结合的新技术生产超细微粉末食品等。

????水产品深加工还要注意开拓其他领域,不要只专注于水产食品这一单一领域。在进行方便、风味、模拟水产食品开发的同时,还要注意保健、美容水产食品等系列产品的开发。另外,水产品深加工企业还要注意搞好市场营销,以完成深加工后的市场开发工作。

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