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古蔺麻辣鸡获2018四川金牌旅游小吃50强称号《新闻》

发布时间:2020-08-28 20:40:39 阅读: 来源:紫铜垫片厂家

由四川省文化和旅游厅主办、四川省旅游饭店行业协会承办的2018年“第二届四川省金牌旅游小吃50强”评选活动,于2018年11月29至30日在绵阳市举行。“古蔺麻辣鸡”参加评选并荣获“2018年四川省金牌旅游小吃50强”称号。

据悉,此次活动旨在展示我省特色金牌旅游小吃,助推全省饭店餐饮的特色化发展。为挖掘我省旅游住宿业中的餐饮特色产品,打造四川饭店特色餐饮品牌,评选出特色鲜明、具有文化价值、经济和社会效益较好、公众认可度高、具有一定品牌影响力的金牌小吃。

本次评选的评定标准主要分为使用原料、加工环境、小吃质量、文化价值、品牌和知名度等六个方面,其基本原则是小吃的原料和制作环境要绿色、安全、卫生;小吃成品要特色鲜明、有一定文化价值、经济和社会效益较好、公众认可度高、具有一定品牌影响力。

据悉,古蔺麻辣鸡从选择原料、宰杀清洗,到入锅卤制、蘸料调配、包装运输等每一项步骤,都有严格的讲究。麻辣鸡的原料,选用的是放养于山林之间,以纯粮食和林间昆虫、杂草、野果等天然饲料为食,坚持绿色、生态化饲养的土鸡。古蔺麻辣鸡在传承古方的技艺上同时创新了技法,拥有一套专属的独特制作技艺。

“古蔺麻辣鸡”正是凭借着优质的原料和优良的制作环境、鲜明特色的成品、一定的文化价值、经济和社会效益和品牌影响力,得到了评审专家的一致好评,荣获“2018年四川省金牌旅游小吃50强”称号。

记者 王燕

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